Rezepte A bis Z


Hier findet Ihr eine Übersicht aller Rezepte - alphabetisch geordnet. Außerdem habe ich einige Gerichte auch zweimal aufgeführt, damit das Verzeichnis auch einem Stichwort-Verzeichnis ähnelt. So findet sich z.B. die Blumenkohl-Kartoffel-Quiche auch unter Kartoffel-Blumenkohl-Quiche. Alle Pasta-Gerichte sind unter "Pasta" aufgeführt aber auch und dem Nudelnamen. (Diese Umstellung findet gerade statt.)


Agnello stufato con aceto e fagiolini - Fleisch, Lamm
Amatriciana dolce - Pasta
Apfeltarte mit Walnüssen - Backen, Mürbeteig
Aprikosen-Marmelade - Marmelade
Arrosto di vitello - Fleisch, Kalb
Arrosto di vitello agli asparagi e pancetta - Fleisch, Kalb
Asiatischer Schweinebauch für Klassisch-Europäisch-Esser - Fleisch, Schwein
Auberginen-Kapern-Sardellen-Zwiebel-Tomaten-Sauce - Pasta
Avocado-Sauce - Beilage, Sauce

Back-Stubenküken - Fleisch, Geflügel

Backofengemüse - diesmal als Salat - Beilage, Salat
Baisers - Backen, Dessert
Banana Bread - Backen, Rührteig
Bananen-Eis - Dessert, Eis
Bauernbrot - Brot, Hefeteig
Bauernbrot nach Weber - Brot, Sauerteig
Bauernlaib, fränkischer - Brot, Sauerteig
Bayerischer Krautsalat - Gemüse, Salat  
Blätterteig-Taschen - Fleisch, Kalb
Blätterteig-Teilchen mit Lauch und Speck - Pizza/Quiche
Blätterteig-Zucchini-Hack-Kuchen - Pizza/Quiche
Blumenkohl-Beignets mit Schnittlauch-Dipp - Beilage, Gemüse
Blumenkohl, geröstet mit Sardellen-Olivenöl-Sauce - Beilage, Gemüse
Blumenkohl-Kartoffel-Quiche - Pizza/Quiche
Blumenkohlragout mit Kartoffeln - Gemüse, Beilage
Blumenkohl-Schinken-Quiche - Pizza/Quiche
Blumenkohl-Schinken-Sauce - Pasta
Blumenkohlsuppe - Suppe
Blut- und Leberwurst - Schwein
Blutorangen-Gelee - Marmelade
Boeuf Stroganoff - Fleisch, Rind
Boeuf Stroganoff - Version 2 - Fleisch, Rind 
Bohnengemüse mit Pfifferlingen - Beilage, Gemüse
Bohnensalat mit Brombeeren und Lammfilet - Fleisch, Lamm
Bohnensuppe - Suppe
Boker Landbrot - Brot, Backen, Sauerteig
Bolognese - Pasta
Bombardoni al sugo di coda - Pasta
Bozener Sauce - Beilage, Sauce
Brätstrudel - Suppe
Brandteig-Grissini - Beilage
Brasato al Barolo - Fleisch, Rind
Bratkartoffel-Radieschen-Salat - Beilage, Salat
Bratwurst mit Salat - Fleisch, Schwein
Bread and Butter Pudding à l'Orange - Süßspeise
Brezenknödel-Soufflé - Beilage
Brezenknödel-Salat mit Bohnen und Pfifferlingen - Beilage, Salat
Brezen-Serviettenknödel - Beilage
Brickröllchen mit Lamm und Auberginen - Fleisch, Lamm
Brioche aus der Muffinform - Backen, Hefeteig
Brioche nach Lafer - Backen, Hefeteig
Brioche und Hefezopf - Backen, Hefeteig
Brokkoli-Quiche - Pizza/Quiche
Brokkoli-Schinken-Lasagne - Pasta
Brokkoli-Schinken-Risotto - Risotto
Brotsuppe - Suppe
Brownies, weiß - Backen, Rührteig
Bruschetta - Beilage
Buabaspitzle - Beilage
Bucatini con prosciutto cotto e cipolle di Tropea - Pasta
Buchteln - Backen, Hefeteig, Dessert, Süßspeise
Budino glassato di pane - Backen, Dessert
Butterkuchen - Backen, Rührteig
Butterplätzle - Mailänder Brötchen - Backen, Weihnachten

Café crème brûlée - Dessert

Calamarate con gamberoni e piselli - Pasta
Cannoli alla calabrese - Backen, Blätterteig, Dessert
Cappuccino semifreddo alla panna - Dessert
Capricciosa ohne Pilze - Pizza/Quiche
Capretto al forno - Fleisch, Ziege
Challah mit Safran - Backen, Hefeteig
Champignoncreme-Suppe mit Hummer - Suppe
Chicoree mit Honig, Pinienkernen und Ziegenkäse - Beilage, Gemüse
Christstollen - Backen, Hefeteig
Ciambella - Backen, Rührteig
Cipolle fritte crocanti - Beilage, Gemüse
Clafoutis - Dessert, Süßspeise
Colomba di Pasqua - Backen, Hefeteig
Conchiglie con carciofi - Pasta
Coniglio in umido alla birra - Fleisch, Kaninchen
Coq au vin - Fleisch, Huhn
Cosce di pollo alle erbe aromatiche - Fleisch, Huhn
Côtelette de veau à l'oignon - Fleisch, Kalb
Crème brûlée - Dessert
Crème Cappuccino - Dessert
Crème caramel - Dessert (erneut)
Crème mit weißem Portwein - Dessert
Crèpes - Dessert, Süßspeise
Crèpestorte mit Orangenrahm - Dessert
Crespelle con ragù alla bolognese - Pasta
Crespelle con pulcino e piselli - Pasta
Crostata di frutta à la Cuocarina - Backen, Mürbeteig
Crostata meringata con crema al limone - Backen, Mürbeteig
Crostata mit Lammragout - Fleisch, Lamm, Pizza/Quiche
Crostini oder Brotaufstriche - Beilage

Dicke Grissini - Beilage


Dolce di riso alla bolognese - Backen
Dona Augustinas Abendbrot (Kartoffeln und breite, grüne Bohnen) - Gemüse
Drei-König-Kuchen: Brioche - Backen, Hefeteig
Dreikornbrot - Backen, Sauerteig

Eierlikör-Gugelhupf - Backen, Rührteig

Eierlikör-Schecke - Backen, Hefeteig
Einfacher Braten aus der Lammkeule - Fleisch, Lamm
Eingemachtes Kalbfleisch mit Eierscheiben und Kapern - Fleisch, Kalb
Engadiner Walnußtörtchen - Backen, Mürbeteig
Ente à l'Orange auf klassische Art - Fleisch, Ente
Entenbrust, die beste - Fleisch, Ente
Entenbrust-Geschnetzeltes mit Orangen und roten Zwiebeln - Fleisch, Ente
Entenbrust mit Orangen-Rotwein-Sauce - Fleisch, Ente
Entenbrust mit Perlzwiebeln und Orangen - Fleisch, Ente
Entenbrust-Orangen-Sugo - Pasta
Entenleber-Pastete mit Cognac - Fleisch, Ente
Enten-Pastete - Fleisch, Ente
Entrecôte mit Salat - Fleisch, Rind
Erbsensuppe mit Wienerle - Suppe
Erdbeer Eton Mess - Dessert
Erster Gäuboden-Spargel - Gemüse
Espresso-Parfait mit Zimtchips - Dessert

Faisan à l'étouffée - Fleisch, Fasan

Faraona alla marchigiana (con uova e limone) - Fleisch, Perlhuhn
Februarbrot - Brot, Backen, Sauerteig
Feigen in Cognac-Rahm - Dessert
Feigenmarmelade mit Cognac - Marmelade
Feigenmarmelade mit rotem Portwein - Marmelade
Feldsalat mit Wachtelbrüsten und Wachteleiern - Salat, Geflügel
Fenchelbratwürste - Fleisch, Schwein
Filetsteak mit Bratkartoffeln - Fleisch, Rind
Fiorentina mit Zwiebeln und grünen Bohnen - Fleisch, Rind, Gemüse
Fisch-Pastete - Fisch
Fischsuppe - Suppe, Fisch
Fladenbrot - Brot, Hefeteig
Flammkuchen - Pizza/Quiche
Flan boulanger - Puddingtorte - Backen, Mürbeteig
Flan di spinaci - Beilage, Gemüse
Fleisch-Gemüse-Nudelsuppe - Suppe
Flognarde - Süßspeise
Focaccia con cipolle alla Genovese - Pizza/Quiche
Focaccia Pugliese mit Kartoffeln und Zucchini - Pizza/Quiche
Forellen-Gurken-Crème - Beilage, Gemüse
Fränkischer Bauernlaib - Brot, Sauerteig
French Toast - Süßspeise
Fritelline con broccolo, gorgonzola e aceto balsamico - Gemüse
Funghi impanati e fritti alla Toscana - Beilage, Gemüse
Fusili mit Romanesco, Hackfleisch und Joghurt - Pasta

Gänsebrust mit Honig-Kruste - Fleisch, Gans

Gänsebrust mit Honig-Orangen-Kruste - Fleisch, Gans
Gänsekeulen mit Sherry-Honig-Glasur - Fleisch, Gans
Gamberoni mit Piemonteser Grappa - Meeresfrüchte
Gâteau tatin à la banane au citron vert - Backen, Rührteig
Gazpacho - Suppe, Gemüse
Gebackene Dampfnudeln - Süßspeise, Hefeteig
Gebackene Dampfnudeln (erneut) - Süßspeise, Hefeteig
Gebratener Reis mit Shrimps und Frühlingszwiebeln - Fisch, Meeresfrüchte
Geflügelleber-Terrine - Fleisch, Huhn
Geflügelpastete - Fleisch, Huhn
Gefüllte Tomaten - Gemüse
Gemüse-Hendl-Sülze - Fleisch, Huhn, Gemüse
Gemüse-Rührei mit Tomatensalat - Gemüse
Gemüse-Strudelpäckchen - Gemüse
Gemüseterrine - Gemüse
Gesulztes Beef-Tatar - Fleisch, Rind
Goldknödel - Backen, Hefeteig
Gorgonzola-Zucchini-Quiche - Pizza/Quiche
Grappa-Kuchen mit weißer Schokolade - Backen, Rührteig
Griechische Fleischpflanzerl - Fleisch, Rind
Griechischer Salat - Salat, Beilage
Grießauflauf mit Vanillesauce - Süßspeise
Grießkuchen mit Zitronensirup - Backen, Rührteig
Grießnockerl - Suppe, Beilage
Gröstl - Fleisch, Rind
Gulasch - Fleisch, Rind
Gulaschsuppe - Suppe, Fleisch, Rind
Gurken-Radieschen-Quark - Beilage, Salat

Hachis Parmentier - Fleisch, Rind

Hackbraten à la PW - Fleisch, Rind, Schwein
Hack-Zucchini-Quiche - Pizza/Quiche
Hack-Zucchini-Quiche II - Pizza/Quiche
Hähnchen, sizilianisch - Geflügel
Haferflockenbrot - Hamelman - Brot, Hefeteig
Hamburger - Brot, Hefeteig
Hefezopf mit Mohnfüllung - Backen, Hefeteig
Hefezopf mit Quarkfüllung - Backen, Hefeteig
Hefezopf zum Frühstück, Standardrezept - Backen, Hefeteig
Hendl, gefüllt - Fleisch, Huhn
Herzhafte Schneckennudeln - Backen, Hefeteig
Himbeergelee - Marmelade
Hirschgulasch, schnell - Fleisch, Hirsch
Hirschkalbsgulasch - Fleisch, Hirsch
Hirschrückenfilets im Pancetta-Mantel - Fleisch, Hirsch
Hochrippe mit Oliven gespickt - Fleisch, Rind
Hokkaido-Milchbrot - Brot, Hefeteig
Hühnerfrikassee - Fleisch, Huhn
Hühnerkeule aus dem Ofen - Fleisch, Huhn
Hühner-Rouladen, gefüllt mit Rosmarin - Fleisch, Huhn
Hühner-Rouladen mit Senf - Fleisch, Huhn
Huhn, schnell - Fleisch, Huhn
Hüttenkäse mit Wassermelone, Mango und weißer Schokolade - Dessert

Il ragu' bianco
 - Pasta
Il ragu' napoletano (con agnello) - Pasta
Insalatina tiepida di baccalà e patate - Gemüse, Fisch
Involtini con carciofi e prosciutto cotto di Parma - Fleisch, Kalb, Gemüse
Involtini con pancetta - Fleisch, Kalb
Involtini di pollo alla senape - Fleisch, Huhn
Irish Stew - Suppe, Fleisch, Lamm

Jakobsmuscheln mit Orangen-Vanille-Sauce - Fisch, Meeresfrüchte

Joghurt, selbstgemacht
Johannisbeer-Likör - Einmachen

Kabeljau mit Pfifferlingen und Erbsen - Fisch, Gemüse

Käsekuchen in der Kastenform - Backen, Rührteig
Käsekuchen klassisch - Backen, Mürbeteig
Käsekuchen-Muffins - Backen, Mürbeteig
Kaffee-Eis - Dessert, Eis
Kaffeemousse mit Blutorangen - Dessert
Kaiserschmarrn - Süßspeise
Kaiserschmarrn (erneut) - Süßspeise
Kalb-Gemüse-Ragout unter der Blätterteighaube - Fleisch, Kalb
Kalbfleisch, eingemacht mit Eierscheiben und Kapern - Fleisch, Kalb
Kalbfleischpflanzerl - Fleisch, Kalb
Kalbsbackerl, gebacken - Fleisch, Kalb
Kalbsbrätpflanzerl - Fleisch, Kalb
Kalbsbraten - puristisch - Fleisch, Kalb
Kalbscarrée - Fleisch, Kalb
Kalbsfilet-Geschnetzeltes - Fleisch, Kalb
Kalbshaxe im Ofen gegart - Fleisch, Kalb
Kalbskotelett - Fleisch, Kalb
Kalbskotelett in Salbeibutter - Fleisch, Kalb 
Kalbskutteln in Weißwein-Sahne-Sauce - Fleisch, Kalb
Kalbsleber in Zwiebel-Sahne-Sauce - Fleisch, Kalb
Kalbslebermousse mit Physalis - Fleisch, Kalb
Kalbslende mit Kopfsalat-Cremesauce - Fleisch, Kalb,
Kalbsragout mit Tomaten und Erbsen - Fleisch, Kalb
Kalbsrouladen mit Artischocken und Parma-Schinken - Fleisch, Kalb, Gemüse
Kalbsrouladen mit Pancetta - Fleisch, Kalb
Kalbschnitzel mit Aceto Balsamico - Fleisch, Kalb
Kalbschnitzel mit Champignonsauce - Fleisch, Kalb
Kalbschnitzel mit Rosenkohl - Fleisch, Kalb
Kalbssteak mit geschmorten Birnen, Roquefort und Salbei - Fleisch, Kalb
Kalbstafelspitz, gebraten - Fleisch, Kalb
Kalbstafelspitz, gekocht - Fleisch, Kalb
Kalte Avocado-Kefir-Suppe - Suppe
Kandierte Zitronenschale - Einmachen
Kanelbullar - Schwedisches Zimtgebäck - Backen, Hefeteig
Kaninchen-Bouillabaisse - Fleisch, Kaninchen
Kaninchen geschmort in Senfsauce - Fleisch, Kaninchen
Kaninchen mit Balsamico-Honig-Schalotten - Fleisch, Kaninchen
Kaninchen mit Bauchspeck - Fleisch, Kaninchen
Kaninchenpastete - Fleisch, Kaninchen
Karamellpudding, selbstgemacht - Dessert
Kartoffel-Blutwurst-Taschen, gebacken - Fleisch, Schwein
Kartoffelbrot - Brot, Hefeteig
Kartoffeleintopf geschichtet - Gemüse
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf- Gemüse
Kartoffel-Lachs-Topf - Suppe 
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Thunfisch-Mousse - Suppe, Fisch
Kartoffel-Lauch-Ziegencamembert-Quiche - Gemüse
Kartoffeln mit Blumenkohlragout - Gemüse, Beilage 
Kartoffel-Pflanzerl, -Küchle, -Bulletten - Gemüse
Kartoffelstrudel - Gemüse
Kartoffelsuppe mit Wienerle - Suppe
Kartoffeltörtchen mit Kaviar in Limettensauce - Fisch, Gemüse
Kartoffel-Zucchini-Tomaten-Eintopf - Gemüse, Suppe
Kassler mit Kartoffel- und Kopfsalat - Fleisch, Schwein
Keine echte, spanische Tortilla - Gemüse
Keine Quiche, keine Frittata - Gemüse
Kirsch-Marmelade - Marmelade
Kleine Brioche - Backen, Hefeteig
Kleine, mit Brie gefüllte Champignons - Beilage, Gemüse
Knoblauch-Huhn - Fleisch, Huhn
Knöcherlsülze - Fleisch, Schwein
Knödel-Gröstl 
Königsberger Klopse - Fleisch, Kalb
Kohlrabi mit Spätzle und Wiener - Gemüse
Kohlrabisuppe mit Champignons - Suppe
Kräuterpaste Anna Forno - Beilage
Kranzkuchen - Backen, Hefeteig
Krautsalat, bayerischer - Salat, Gemüse
Krustenbrot aus dem Topf - Brot, Hefeteig
Kürbis-Bratwurst-Lasagne - Pasta
Kürbis-Hühnerbrust-Quiche - Pizza/Quiche
Kürbis-Risotto mit Rebhuhn-Brust - Risotto, Fleisch, Rebhuhn

La bûche de Noel - Backen, Biskuit

Labskaus - Fleisch, Rind, Fisch, Gemüse
Lachs-Tomaten-Crème - Beilage, Fisch, Gemüse
L'agneau prés-salés du Mont Saint Michel - Fleisch, Lamm
Lammbraten - mit Sardellen gespickt - Fleisch, Lamm, Fisch
Lamm-Eintopf, mediterran - Fleisch, Lamm
Lammfilets mit weißer Polenta - Fleisch, Lamm
Lammhaxerl in Weißwein - Fleisch, Lamm
Lammhaxerl in Weißwein-Champignon-Sauce - Fleisch, Lamm
Lammkeule - Fleisch, Lamm
Lammkeule mit Oliven-Kapern-Thymian-Kruste - Fleisch, Lamm
Lammkeule mit Schalotten und Artischocken - Fleisch, Lamm, Gemüse
Lammkoteletts mit Resten - Fleisch, Lamm
Lammkrone - mit Lauch gratiniert - Fleisch, Lamm, Gemüse
Lammnuß à la boulangère - Fleisch, Lamm
Lammnuß auf Kartoffel-Zwiebel-Bett - Fleisch, Lamm
Lamm-Ossobuco - Fleisch, Lamm
Lamm-Pflanzerl - Fleisch, Lamm
Lammschnitzel Wiener Art - Fleisch, Lamm
Lammschulter nach Art der Bäckerin - Fleisch, Lamm
Langbrot - Brot, Sauerteig
Lasagne con funghi e prosciutto - Pasta
Lasagne Jambon-Champignon - Pasta
Lauch-Kartoffel-Suppe mit Thunfisch-Mousse - Suppe, Fisch
Lauchpuffer mit Kräuterdip - Gemüse
Lauchtarte - Pizza/Quiche
Lauwarme Rindersteak-Scheiben in Olivenöl-Petersilien-Sauce - Fleisch, Rind
Lauwarmer Couscous-Salat - Salat
Lauwarmer Mortadella-Salat - Salat
Leberkäse mit Ei - Fleisch, Schwein
Leichte Hühnercrème - Beilage, Fleisch, Huhn
Lende von der Färse - Beilage, Rind
Linsensalat mit Gorgonzola, Apfel und Walnüssen - Salat
Linzertorte - Backen, Mürbeteig

Macedonia - Obst

Madeleines - Backen, Rührteig
Mairübchen-Mousseline zum Kalbskotelett - Beilage, Gemüse
Mamas Johannisbeerkuchen - Backen, Mürbeteig
Mandarinen-Parfait mit Mandarinen-Karamell-Kompott - Dessert
Mandarinen-Plätzle - Weihnachten, Backen, Mürbeteig
Meeresfrüchte-Metamorphose 2 - Meeresfrüchte
Milchkalbskeulen-Medaillons - Fleisch, Kalb
Milchlammschulter auf Artischocken - Fleisch, Lamm
Milchrahmstrudel - Backen, Strudelteig, Süßspeise, Dessert
Milchreistörtchen mit Erdbeeren - Dessert
Minestrone - kalt oder warm - Suppe
Mirabellen-Marmelade mit Schuss - Marmelade
Misch-Quiche - Pizza/Quiche
Mit Brot fing alles an ... - Brot/Hefe
Mohnkuchen - Backen, Mürbeteig
Mohnkuchen für Mohn-Liebhaber - Backen, Rührteig
Mohn-Quark-Kuchen mit Schmandguss - Backen, Mürbeteig
Mohnschmarrn - Süßspeise
Moussaka - Fleisch, Lamm
Muschelnudeln mit Miesmuschel-Sauce - Pasta, Meeresfrüchte

Nektarinen-Küchlein - Obst, Backen, Rührteig

Nudeln mit Ei - Pasta
Nudelsalat, mein italienischer - Pasta
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten - Pasta

Obatzda - Beilage
Octopus - Fisch, Meeresfrüchte

Ofengemüse - Gemüse, Beilage
Ofen-Kartoffelraspel - Beilage
Orangencharlotte - Dessert
Orangenkuchen - Backen, Rührteig
Orangenkuchen mit Olivenöl - Backen, Rührteig
Orangen-Quark-Tarte - Backen, Rührteig
Orangen-Reis-Auflauf - Süßspeise
Orangen-Reis-Köpfchen - Dessert
Orangen-Rhabarber-Marmelade - Marmelade
Orangen-Schoko-Eis - Dessert, Eis
Orangensorbet mit Likör - Dessert, Eis
Orangentaler - Backen, Rührteig, Weihnachten
Orecchiette al sugo di salsiccia - Pasta
Orecchiette con piselli e speck - Pasta
Orecchiette con tacchino e carciofi - Pasta
Orecchiette con tacchino e spinaci - Pasta
Orecchiette mit Artischocken und Rinderfilet - Pasta
Orecchiette mit Brokkoli und Schinken - Pasta
Orecchiette mit Champignon-Zucchini-Sauce - Pasta
Orecchiette mit Spargel und Schinken - Pasta
Ossobuco alla milanese - Fleisch, Kalb
Ossobuco in Weißwein - Fleisch, Kalb

Paderborner Landbrot - Brot, Sauerteig

Pain d'épices - Brot, Backen, Rührteig
Pancakes - Süßspeise
Pancakes mit Räucherlachs - Fisch
Pan di Spagna classico - Backen, Biskuit
Pane girasole - Brot, Hefeteig
Pane semplice - Brot, Hefeteig
Panettone - eine große Backoper in mehreren Akten - Backen, Sauerteig
Panzanella - Brot, Salat, Gemüse
Parmaschinken-Filo-Röllchen - Beilage, Fleisch, Schwein
Parmesan-Fenchelsamen-Plätzchen - Beilage
Pasta e fagioli - Suppe, Pasta, Gemüse
Pasta e patate - Suppe, Pasta
Pasta mit im Ofen gegarten Tomaten - Pasta
Pasta (Penne) mit Kaninchen, getrockneten Tomaten und Rosinen - Pasta, Fleisch, Kaninchen
Pasta (Pennette) mit Bohnen und Fenchelsalami - Pasta
Pasta (Spaghettini) mit würzigem Spitzkohl - Pasta, Gemüse
Pâté de campagne au foie de veau - Fleisch, Kalb
Pâté grand-mère - Fleisch, Schwein
Pellkartoffeln - Gemüse
Penne di rinforza napolitana - Pasta
Penne mit Kaninchen, getrockneten Tomaten und Rosinen - Pasta, Fleisch, Kaninchen
Pennette mit Bohnen und Fenchelsalami - Pasta
Perlhuhn auf karamellisiertem Sauerkraut - Fleisch, Perlhuhn - erneut 2013
Perlhuhn auf Linsen-Speck-Orangen-Gemüse - Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Brust mit Honig und Gewürzen - Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Brust mit Zwiebeln und Taggiasca-Oliven - Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Supremes, gefüllt - Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Supreme mit Lauchflan - Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Supreme mit Salbei und Tomaten - Fleisch, Perlhuhn
Petit Suisse mit Himbeeren - Dessert
Petto di pollo in carpione - Fleisch, Huhn
Pfannkuchen mit Hackfleisch - Fleisch, Rind
Pfirsichmarmelade - Marmelade
Piadina - erster Versuch - Brot, Hefeteig
Piadina - zweiter Versuch - Brot, Hefeteig
Pikante Ofenküchlein mit Forellenmousse - Backen, Brandteig, Fisch
Pissaladière - Brot, Hefeteig, Fisch
Pita-Brot - Brot, Hefeteig
Pizza mit allem - Backen, Hefeteig
Pizzateig nach Lafer - Backen, Hefeteig
Pochierte Kräutereier im Kartoffelpüree-Nest - Gemüse
Pochierte Lammkeule mit kalter Sahne-Knoblauch-Sauce - Fleisch, Lamm
Pochiertes Ei auf Zwiebeltörtchen - Gemüse
Pochiertes Rinderfilet mit leichter Joghurtsauce - Fleisch, Rind
Pollo arrosto di limone - Fleisch, Huhn, Geflügel
Polpettine di vitello ai capperi - Fleisch, Kalb
Porridge mit Orangenfilets und Rosinen - Süßspeise
Portwein-Champignons - Beilage
Poulet de Bresse - Fleisch, Huhn
Preiselbeer-Buchteln - Süßspeise
Preiselbeer-Buchteln (Maier-Lafer-Kombi) - Süßspeise
Preiselbeer-Eclairs - Backen, Brandteig
Preiselbeer-Gelee - Marmelade
Preiselbeer-Meerrettich-Sauce - Beilage
Pseudo-Remouladensauce - Beilage
Pulcino al forno - Fleisch, Stubenküken
Pulcino al forno II - Fleisch, Stubenküken
Puten-Geschnetzeltes mit Zucchini - Fleisch, Pute
Putenröllchen, gefüllt, mit weißer Pfeffersauce - Fleisch, Pute

Quark-Tascherln - Backen, Mürbeteig

Quarkauflauf - Süßspeise
Quarkstollen - Backen, Rührteig
Quatre-quarts - Backen, Rührteig
Quiche con brie e lamponi - Pizza/Quiche
Quiche mit grünem Spargel - Pizza/Quiche
Quittengelee - Marmelade
Quitten-Rosenkohl-Gemüse - Gemüse, Beilage

Radieschen-Gurken-Quark - Beilage, Salat
Radieschen-Tzatsiki - Salat, Gemüse

Ragù d'agnello all'abruzzese - Pasta, Fleisch, Lamm
Räucherfisch-Quiche mit Tomaten - Pizza/Quiche, Fisch
Räucherlachs-Strudel - Fisch
Reblochon im Strudelteig - Beilage
Rehbratwürste - Fleisch, Reh
Rehkitz-Rücken - Fleisch, Reh
Reh-Nuß mit Preiselbeersauce - Fleisch, Reh
Rehrücken mit Brombeer-Sauce - Fleisch, Reh
Reisauflauf mit Krabben - Fisch, Meeresfrüchte
Reissalat - Salat
Rharbarber-Erdbeer-Sorbet - Dessert, Eis
Riesen-Forelle aus dem Ofen - Fisch
Riesengarnelen - King Prawns - Meeresfrüchte
Rinderbackerl, geschmort - Fleisch, Rind
Rinderbrühe mit Rote-Beete-Streifen und Quarknocken - Suppe
Rinderfilet-Geschnetzeltes - Fleisch, Rind
Rinderfilet-Spitzen mit Pfifferlingen - Fleisch, Rind
Rindfleischsalat - Fleisch, Rind, Salat
Rindsrouladen - Fleisch, Rind
Rindsrouladen mit roter Beete und Meerrettich - Fleisch, Rind
Risotto con finferli e zafferano - Risotto
Roastbeef "Hildegard" - Fleisch, Rind (erneut)
Rösti-Lauch-Blätterteig-Kombi - Gemüse
Roggenmischbrot mit Vollkorn - Brot, Sauerteig
Roggensauerteigbrot - Brot
Roggenschrotbrot - Brot
Romanesco-Schinken-Quiche - Pizza/Quiche
Romanesco-Schinken-Tomaten-Strudel - Pizza/Quiche
Romanescosuppe - Suppe
Rosen- und Blumenkohl-Suppe - Suppe
Rosenkohl-Kartoffel-Salat - Salat, Beilage
Rosenkohl-Pfannkuchen mit Kräuterjoghurt - Gemüse
Rosenkohl-Püree - Gemüse
Rosenkohl-Quiche - Pizza/Quiche
Rosenkohlsuppe - Suppe
Rostbratwürstl - Fleisch, Schwein
Rotes Johannisbeer-Gelee - Marmelade
Rotkraut - Blaukraut - Beilage
Rührei mit Pfifferlingen - Gemüse

Saftplätzli - Fleisch, Rind

Salatplatte - Salat
Saltimbocca alla romana - Fleisch, Kalb
Sauerkraut-Tarte mit Räucherfisch-Mousse - Pizza/Quiche, Fisch
Sauté de boeuf aux olives - Fleisch, Rind
Scampi-Gemüse-Quiche - Pizza/Quiche, Meeresfrüchte
Schichtdessert - Dessert
Schinken-Spinat-Lasagne - Pasta
Schinkennudeln - Pasta
Schlichtes Trauben-Sahne-Dessert - Dessert
Schnelle Pappardelle - Pasta
Schoko-Brownies mit Wildpreiselbeeren - Dessert, Backen, Rührteig
Schokokekse - Backen, Rührteig
Schokoladenkuchen - Dessert, Backen, Rührteig
Schweinefilet in Orangen-Senf-Sauce - Fleisch, Schwein
Seeteufel unter der Knoblauch-Vanille-Kruste - Fisch
Selbstgemachter Joghurt
Selbstgemachte Tomatensauce - Pasta
Semmelknödel mit Champignonsauce - Gemüse
Sformato di carciofi - Gemüse
Sheperd's Pie - Fleisch, Rind
Sherrycrème mit Portwein-Birnen - Dessert
Shrimps-Pflanzerl - Fisch, Meeresfrüchte
Sizilianisches Hendl - Geflügel
Spaghetti ai capperi e limone - Pasta
Spaghetti alle Vongole - Pasta, Meeresfrüchte, Fisch
Spaghetti alle Vongole (erneut) - Pasta, Meeresfrüchte, Fisch
Spaghetti mit karamellisierten Schalotten - Pasta
Spaghettini mit Tomatensauce und Roquefort - Pasta
Spaghettini mit Zucchini, Hummer und Seeteufelbäckchen - Pasta, Fisch, Meeresfrüchte
Spanferkelbauch - Fleisch, Schwein
Spanferkel-Filetkoteletts - Fleisch, Schwein
Spanferkelrücken, gebraten - Fleisch, Kalb
Spargel-Bohnen-Tomaten-Salat - Salat, Gemüse
Spargel-Crème-brûlée - Gemüse, Beilage
Spargelcreme-Suppe mit Seeteufel - Gemüse, Suppe
Spargelgratin - Gemüse
Spargellasagne - Pasta, Gemüse
Spargelpastetchen mit Noilly Prat-Schaumsauce - Gemüse, Salat
Spargelpizza mit Brocciu - Gemüse, Pizza/Quiche
Spargel-Quiche - Pizza/Quiche
Spargel-Räucherlachs-Quiche - Pizza/Quiche, Fisch
Spargel-Ragout - Gemüse
Spargelrisotto mit Lammfilets - Risotto, Gemüse, Fleisch, Lamm
Spargelsalat mit gebackenem Ei - Gemüse
Spargel-Schinken-Strudel - Pizza/Gemüse
Spargel-Zucchini-Suppe - Suppe
Speck-Semmeln - Brot, Hefeteig
Spiedini di vitello e luganega in padella - Fleisch, Kalb
Spiegelei
Spiegelei mit frischem Blattspinat - Gemüse
Spighe - Brot, Hefeteig
Spinat-Garnelen-Lasagne - Pasta, Gemüse, Meeresfrüchte
Spitzbuben - Backen, Mürbeteig, Weihnachten
Springerle - Backen, Weihnachten
Stachelbeer-Grütze - Dessert
Steinbutt mit Artischocken - Fisch, Gemüse
Stollenparfait mit Orangenragout und Sauerrahmschaum - Dessert
Süße Orangenmarmelade mit Cointreau - Marmelade
Süßes Kartoffelgratin - Dessert
Sugo alle melanzane - Pasta
Sugo con fegatini di pollo - Pasta
Sugo di cavolfiore, aglio, olio e peperoncino - Pasta
Sugo di piselli e prosciutto alla panna - Pasta
Sugo di zucchini con tuorli sbattuti - Pasta
Suppe aus geröstetem Blumenkohl - Suppe
Surhaxerl - Fleisch, Schwein
Surhaxerl-Eintopf - Fleisch, Schwein, Suppe
Surhaxerl-Sulz - Fleisch, Schwein

Tagliatelle ai funghi - Pasta

Tagliatelle con carciofi e gamberoni - Pasta, Meeresfrüchte
Tagliatelle con gamberetti e zucchini Pasta, Meeresfrüchte
Tagliatelle mit Sepiolini, kleinen Artischocken und frischen Tomaten - Pasta, Meeresfrüchte
Tagliolini con la crema di asparagi, uova di trota e pistacchi - Pasta
Tarte à la viande d'agneau et au chou - Fleisch, Lamm
Tarte au citron - Backen, Mürbeteig
Tarte au roquefort et aux poires - Backen, Strudelteig
Tarte Fine Pomme et Camembert - Backen, Blätterteig
Tartelettes asperges crème d'ail meringuée - Backen, Mürbeteig, Gemüse
Tatar - Fleisch, Rind
Terrine aux herbes de Provence - Fleisch, Schwein, Kalb
Terrine de Saumon - Lachsterrine - Fisch
Toastbrot - Brot, Hefeteig
Toastbrot ("Das Brotbackbuch")- Brot, Hefeteig
Toastbrot nach Jeffrey Hamelman - Brot, Hefeteig
Tomatenbrot mit Olivenöl - Brot, Hefeteig
Tomaten-Kräuterbutter - Beilage
Tomaten-Rührei auf Brot - Gemüse
Tomatensalat mit frischem Butterbrot - Salat
Tomatentarte - Pizza/Quiche, Gemüse
Topfen-Palatschinken - Süßspeise
Topfensoufflé-Torte - Backen, Mürbeteig
Torta al martini e confettura - Backen, Rührteig
Tortilla-Muffins - Pizza/Quiche, Gemüse
Tramezzini - Brot
Trüffelkartoffeln - gebraten und als Brei - Beilage

Umido d'agnello alla marchignano - Fleisch, Lamm


Vanilleeis - ohne Maschine - Dessert, Eis

Vanillepudding - Dessert
Vanille-Schokoladen-Charlotte - Dessert
Vinschgerl - erster Versuch - Brot, Sauerteig
Vinschgerl - zweiter Versuch - Brot, Sauerteig
Vitello tonnato - Fleisch, Kalb

Wachteln - Fleisch, Wachteln
Wachteln, weiß gefüllt - Fleisch, Wachteln
Waffeln - Teil 1 - Süßspeise

Waffeln - Teil 2 - Süßspeise
Wagyu-Rinderfilet - Fleisch, Rind 
Wagyu-Rinderlende - Fleisch, Rind
Weihnachtsbäckerei - Zusammenfassung der Standardrezepte
Weiße Brownies - Backen, Rührteig
Weiße Schokoladencreme - Dessert
Weizenmischbrot - Brot, Sauerteig
Weizenmischbrot ("Das Brotbackbuch") - Brot, Sauerteig
Weizenmischbrot 70/30 - Brot, Sauerteig
Weizenmischbrot mit Roggensauerteig - Brot, Sauerteig
Wienerle in besonderer Schnitt-Technik - Fleisch, Schwein
Wienerle mit Kartoffelsalat - Fleisch, Schwein, Salat
Wienerle-Radieserl-Gurken-Salat - Fleisch, Schwein, Salat
Wienerschnitzel-Tomaten-Gurken-Ei-Vinschgerl - Brot, Fleisch, Kalb
Wildente auf die Schnelle - Fleisch, Ente
Wildgulasch - Fleisch
Wildhasen-Rücken mit Rotwein-Preiselbeer-Sauce - Fleisch, Hase
Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne - Dessert, Backen, Brandteig
Würzig eingelegte Tomaten - Beilage

Zicklein aus dem Ofen - Fleisch, Ziege
Zimtchips - Beilage

Zitronen-Hendl mit Kartoffeln und Schalotten - Fleisch, Huhn
Zucchiniblüten mit Couscous gefüllt - Gemüse
Zucchini-Gorgonzola-Quiche - Pizza/Quiche
Zucchinikuchen - Backen, Rührteig 
Zucchini-Schinken-Champignon-Strudel - Pizza/Quiche
Zucchini-Suppe mit Salbei - Suppe
Zwiebelrostbraten, mediterran - Fleisch, Rind
Zwiebelrostbraten, sanft gegart - Fleisch, Rind

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